Miecznik z kuskusem

(4 porcje)
4 steki z miecznika
½ cytryny
sól, pieprz
200 g kuskusu
1 cukinia
10 pomidorków koktajlowych
oliwa do smażenia
Kuskus zalać wrzątkiem (1 cm nad powierzchnię), posolić, przykryć i odstawić.
Cukinię pokroić w półplasterki i usmażyć lub grillować. Pomidorki pokroić na połówki. Warzywa połączyć z kuskusem, doprawić solą.
Miecznika skropić sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem i usmażyć na oliwie. Steki układać na kuskusie, można przybrać plasterkami cytryny i natką pietruszki.

Sernik klasyczny

75 dag twarogu półtłustego
25 dag gotowanych ziemniaków
15 dag margaryny
35 dag cukru
6 jajek
skórka z 1 cytryny
2 łyżki bułki tartej
Twaróg i ziemniaki przepuścić 2 razy przez maszynkę. Margarynę, połowę cukru i żółtka utrzeć, następnie dodawać po 1 łyżce ziemniaków i twarogu oraz skórkę z cytryny. Ubić białka na sztywną pianę z pozostałym cukrem i dodać do masy twarogowo – ziemniaczanej. Przełożyć do tortownicy (22 cm), posypać tartą bułką (żeby nie pękał) i piec w piekarniku nagrzanym do 180⁰C przez 60/70 minut (próba patyczkiem), piekarnik lekko uchylić i pozostawić do wystygnięcia. Sernik trochę opadnie. Po wystudzeniu polać czekoladą (1 tabliczka gorzkiej czekolady rozpuszczona z 1/2 kost. masła w kąpieli wodnej). Można podawać z gorącymi malinami.

Łosoś grillowany i szpinak z dressingiem pomarańczowym

4 porcje świeżego łososia
2 łyżki przyprawy do ryb
1 opakowanie szpinaku
2 łyżki oliwy
5 łyżek soku z pomarańczy
1 łyżka soku z limonki
1 łyżka miodu
sól, pieprz
1 pomarańcza
1 grejpfrut
Łososia doprawić przyprawą do ryb, grillować na patelni z obu stron.
Oliwę, sok pomarańczowy oraz sok z limonki połączyć, dodać miód, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać. Owoce obrać , usunąć białą skórkę. Szpinak polać dressingiem i ozdobić cząstkami pomarańczy oraz grejpfruta.. Na tak przygotowanym szpinaku układać porcje łososia.